[发明专利]一种咸蛋黄粉末香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201810469153.9 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108651955A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 汤仕齐;黄俊伟 | 申请（专利权）人： | 广州华宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强;舒胜英 |
| 地址： | 510730 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄粉末香精及其制备方法。该咸蛋黄粉末香精由包括如下原料制备得到：蒸馏水、维生素E、BHA、TBHQ、咸蛋黄、料酒、L‑脯氨酸、L‑甲硫氨酸、L‑赖氨酸盐酸盐、葡萄糖、酵母粉、玉米淀粉和二氧化硅。本发明以咸蛋黄为主要原料，通过生香技术和微波干燥技术制备的咸蛋黄粉末香精具有逼真自然的咸蛋黄香气，口感浓郁，厚味绵长，产品安全性高，生产时间短，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 咸蛋黄 粉末香精 制备 蒸馏水 赖氨酸盐酸盐 微波干燥技术 应用前景广阔 葡萄糖 产品安全性 逼真自然 二氧化硅 甲硫氨酸 玉米淀粉 原料制备 维生素E 脯氨酸 酵母粉 厚味 料酒 香气 生产 | ||
【主权项】：
1.一种咸蛋黄粉末香精，其特征在于，所述咸蛋黄粉末香精由以下重量份的组分制成：水40～50份，维生素E 0.05～2份，BHA 0.005～0.2份，TBHQ 0.005～0.2份，料酒1～5份，L‑脯氨酸0.1～1份，L‑甲硫氨酸0.1～1份，L‑赖氨酸盐酸盐0.1～1份，葡萄糖1～5份，咸蛋黄20～50份，酵母粉1～5份、玉米淀粉10～30份，二氧化硅0.5～2.3份。
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