[发明专利]一种咸蛋黄味复合调味料在审
| 申请号： | 201810469749.9 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108634272A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 唐洪海;赵平 | 申请（专利权）人： | 广州华宝食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强;舒胜英 |
| 地址： | 510730 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋黄味复合调味料，该复合调味料由食用盐、味精、白砂糖、咸蛋黄液体香精、二氧化硅、咸蛋黄粉末香精、麦芽糊精、酵母抽提物、酱油粉、柠檬酸、辣椒粉、生姜粉、阿斯巴甜组成。本发明制作的咸蛋黄味复合调味料香气馥郁，口感逼真，风味饱满，回味悠长，适合休闲膨化、烘焙、坚果炒货、肉制品等行业的生产，具有巨大的市场潜力。在实际应用中，添加有这种咸蛋黄味复合调味料的食品具有较为逼真的天然咸蛋黄风味，口感饱满，入口和回味香气强。 | ||
| 搜索关键词： | 咸蛋黄 复合调味料 香气 白砂糖 辣椒粉 柠檬酸 炒货 酵母抽提物 阿斯巴甜 二氧化硅 粉末香精 麦芽糊精 市场潜力 液体香精 生姜粉 食用盐 肉制品 烘焙 坚果 膨化 味精 酱油 休闲 制作 应用 生产 | ||
【主权项】：
1.一种咸蛋黄味复合调味料，其特征在于，该复合调味料由以下质量份的成分制成：食用盐5～10份，味精1～5份，白砂糖15～20份，咸蛋黄液体香精0.5～2份，二氧化硅1～2份，咸蛋黄粉末香精30～60份，麦芽糊精5～10份，酵母抽提物1～5份，酱油粉1～5份，柠檬酸0.2～0.5份，辣椒粉0.5～1份，生姜粉0.5～1份，香辛料0.5～1份，阿斯巴甜0.05～0.1份。
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