[发明专利]一种五香瓜子的加工方法在审
| 申请号： | 201810476024.2 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108634264A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 周才碧;张静;宋丽莎;张明泽;韦玲冬;吴大旺;全昌彬;詹婕 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;贵州妹幺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种炒货的加工方法，具体是一种五香瓜子的加工方法。包括以下步骤：S1、选取经过拣选后的葵花籽进行加热炒制提香；S2、选取食用盐、食用植物油、甘草、八角、肉桂、丁香、白砂糖、食品添加剂及食用色素进行调配，得浸泡混合料；S3、将炒制提香后的葵花籽与浸泡混合料放入到浸泡缸内进行浸泡3～7天，并搅拌；S4、将浸泡后的瓜子进行烘干，烘干后的瓜子待冷却后即可进行包装。本发明将传统的煮制工艺变为浸泡工艺，从本质上不改变瓜子原有的香味，增加混合料来给瓜子提味，从而使得瓜子具有更多的口味，符合大众化的人员需求，满足人们对瓜子口味的附加需求。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜子 浸泡 葵花籽 五香瓜子 混合料 烘干 炒制 提香 口味 白砂糖 加工 炒货 食品添加剂 食用植物油 人员需求 食用色素 传统的 浸泡缸 食用盐 原有的 丁香 放入 甘草 拣选 肉桂 煮制 加热 八角 冷却 调配 | ||
【主权项】：
1.一种五香瓜子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取经过拣选后的葵花籽进行加热炒制提香；S2、选取食用盐、食用植物油、甘草、八角、肉桂、丁香、白砂糖、食品添加剂及食用色素进行调配，得浸泡混合料；S3、将炒制提香后的葵花籽与浸泡混合料放入到浸泡缸内进行浸泡3～7天，并搅拌；S4、将浸泡后的瓜子进行烘干，烘干后的瓜子待冷却后即可进行包装。
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