[发明专利]一种麻辣鸭心的卤料配方及麻辣鸭心制备方法在审
| 申请号： | 201810476628.7 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN110495596A | 公开（公告）日： | 2019-11-26 |
| 发明（设计）人： | 陈罗 | 申请（专利权）人： | 徐州惠农鸭业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麻辣鸭心的卤料配方及麻辣鸭心制备方法，包括如下原料：桂皮600克、花椒600克、良姜480克、香叶480克、茴香560克、草果400克、八角560克、白芷160克、丁香560克、山奈160克、肉蔻240克、香茅草240克、辣椒1000克、油2500克、味精3600克、糖6000克、盐1600克、辣椒精150克、卤味专用膏1000克、卤味专用膏1000克。本发明制作的麻辣鸭心，色泽红亮、香味浓郁、丝丝入味、麻辣鲜香，促进血液循环、促消化、增加食欲、抗菌、发赤作用；即营养又保健，味香醇厚、营养丰富、食用方便，丰富了鸭心熟食的品种，工艺简单也适合于规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鸭心 草果 规模化生产 桂皮 食用方便 血液循环 促消化 辣椒精 香茅草 熟食 白芷 丁香 抗菌 良姜 卤料 肉蔻 入味 山奈 味香 香叶 茴香 花椒 食欲 制备 八角 味精 辣椒 配方 制作 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣鸭心的卤料配方，其特征在于：包括如下原料：桂皮600克、花椒600克、良姜480克、香叶480克、茴香560克、草果400克、八角560克、白芷160克、丁香560克、山奈160克、肉蔻240克、香茅草240克、辣椒1000克、油2500克、味精3600克、糖6000克、盐1600克、辣椒精150克、卤味专用膏1000克、卤味专用膏1000克。/n
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