[发明专利]一种五味子蜂蜜保健酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201810481160.0 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN110564565A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 刘心忠 | 申请（专利权）人： | 湖北新阳蜂业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;A61K36/815;A61P25/20;A61P1/16;A61P9/00;A61P39/06;A61P11/10;A61P11/14;A61P1/04;A61K35/644 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441299 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五味子蜂蜜保健酒的酿造方法，属于保健食品技术领域，包括以下步骤：将1质量份的五味子成分，加入至20～90质量份的蜂蜜浓缩汁中，调节溶液糖度至15％～25％，均质混合均匀得到五味子蜂蜜浆液；灭菌并自然冷却；接种1～10质量份的经活化的活性干酵母；在26～30℃温度下发酵48～72天；再次灭菌处理；无菌条件下，冷却、静置、过滤、封装；本发明的酿造的五味子蜂蜜保健酒结合了五味子、蜂蜜中的多种营养及功效成分，具有镇静、保肝、扩血管、延缓衰老、祛痰、镇咳、促进肝糖原的合成、加强糖代谢及抗溃疡作用，是集健康和时尚于一身的保健佳品，发酵工艺简单发酵周期短且不受气候影响。 | ||
| 搜索关键词： | 五味子蜂蜜 质量份 五味子 保健酒 酿造 保健食品技术 活性干酵母 保健佳品 发酵工艺 发酵周期 蜂蜜浓缩 均质混合 灭菌处理 气候影响 无菌条件 延缓衰老 肝糖原 抗溃疡 糖代谢 蜂蜜 灭菌 保肝 活化 糖度 镇咳 祛痰 镇静 封装 发酵 接种 过滤 冷却 合成 血管 时尚 健康 | ||
【主权项】：
1.一种五味子蜂蜜保健酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、将1质量份的五味子成分，加入至20～90质量份的蜂蜜浓缩汁中，调节溶液糖度至15％～25％，均质混合均匀得到五味子蜂蜜浆液；/n所述五味子成分为五味子果、根、茎、叶、花的超微粉末中的一种或几种的混合物；/nS2、将步骤S1中得到的五味子蜂蜜浆液进行灭菌并自然冷却；/nS3、在步骤S2所得五味子蜂蜜浆液中接种1～10质量份的经活化的活性干酵母，所述活性干酵母的质量分数为0.08％～0.12％；/nS4、在26～30℃温度下发酵48～72天；/nS5、再次灭菌处理；/nS6、无菌条件下，冷却、静置、过滤、封装。/n
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