[发明专利]一种香菇保健河鲀鱼滑及其制备方法在审
| 申请号： | 201810489056.6 | 申请日： | 2018-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN108669478A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 刘源;杨云峰;王文利;张丹妮 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L31/00;A23L5/10;A23L27/40;A23L27/20;A23L27/22;A23L3/36;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 曹莉 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，具体涉及一种香菇保健河鲀鱼滑及其制备方法。本发明的提供香菇保健河鲀鱼滑，按重量比由以下组分组成：河鲀鱼肌肉250‑500；食盐5‑10；味精5‑10；白砂糖5‑10；大蒜20‑40；蛋清20‑50；黑胡椒5‑10；碎冰块10‑40；酵母膏5‑10；马铃薯淀粉10‑20；白醋5‑10；香菇8‑15。香菇河鲀鱼滑是一种绿色保健，营养全面，休闲方便的新型水产食品，正成为火锅餐饮服务行业的特色美食。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 制备 白砂糖 马铃薯淀粉 服务行业 火锅餐饮 食品领域 水产食品 黑胡椒 酵母膏 重量比 冰块 白醋 蛋清 大蒜 味精 食盐 肌肉 休闲 | ||
【主权项】：
1.一种香菇保健河鲀鱼滑，其特征在于，按重量比由以下组分组成：![]()
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