[发明专利]一种鱼肉香肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201810489111.1 | 申请日： | 2018-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN108719856A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 覃万玲;莫守刚 | 申请（专利权）人： | 莫守刚 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L19/00;A23L27/00;A23L13/20 |
| 代理公司： | 南宁东智知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45117 | 代理人： | 巢雄辉;汪治兴 |
| 地址： | 546600 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼肉香肠，由下述重量份配比的原料制成：羊小肠80‑100份、鱼肉500‑600份、干笋100‑200份、鲍鱼汁18‑24份、蚝油14‑18份、料酒20‑30份、老抽7‑9份、食盐5‑7份、味精2‑3份、大蒜15‑25份、生姜10‑12份、甘草5‑7份、八角2‑4份、丁香4‑6份、小茴香1‑3份、陈皮5‑7份、草果1‑3份。本发明鱼肉香肠，经采用鱼肉和干笋的合理组合，再经过鲍鱼汁、蚝油、大蒜和八角等组成的卤汁进行卤制后，口感更好，风味独特，营养丰富又美味可口，且制作加工科学健康，可调节人体膳食结构，适用人群广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉香肠 鲍鱼汁 蚝油 大蒜 八角 鱼肉 草果 重量份配比 膳食结构 适用人群 可调节 小茴香 羊小肠 陈皮 丁香 料酒 卤制 甘草 生姜 味精 制作 食盐 加工 健康 | ||
【主权项】：
1.一种鱼肉香肠，其特征是：由下述重量份配比的原料制成：羊小肠80‑100份、鱼肉500‑600份、干笋100‑200份、鲍鱼汁18‑24份、蚝油14‑18份、料酒20‑30份、老抽7‑9份、食盐5‑7份、味精2‑3份、大蒜15‑25份、生姜10‑12份、甘草5‑7份、八角2‑4份、丁香4‑6份、小茴香1‑3份、陈皮5‑7份、草果1‑3份。
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