[发明专利]一种大米加工工艺

摘要

本申请公开了大米加工技术领域的一种大米加工工艺，包括以下步骤：S1：干燥；S2：去杂；S3：浸润：将去杂后的稻谷放在保温容器中进行喷雾浸润处理，浸润温度为30～40℃，浸润时间为2～3min；S4：蒸汽爆破处理：将浸润后的稻谷放在密封容器中，加热3～5min，温度为50～60℃，然后将容器内气压在10～15s内降到一个大气压；S5：去壳：将步骤S4中处理后的稻谷保温至20～25℃后，放入砻谷机中去壳，除去稻壳，得半成品；S6：超声波处理：对步骤S5中的半成品进行超声波处理20～30min；S7：再去壳：将步骤S6中处理后的半成品放入碾米机中脱壳，得大米半成品；S8：抛光；S9：色选；S10：分级。经过本工艺加工出来的大米碎米率低，大米精度高。

主权项

1.一种大米加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1：干燥：将新采收的稻谷干燥，至稻谷含水率为9％～10％；S2：去杂：将干燥后的稻谷放入去石机中进行筛选去石，然后再放入永磁筒中除杂；S3：浸润：将去杂后的稻谷放在保温容器中进行喷雾浸润处理，浸润温度为30～40℃，浸润时间为2～3min；S4：蒸汽爆破处理：将浸润后的稻谷放在密封容器中，保持容器内温度为50～60℃，在该条件下加热3～5min，然后将容器内气压在10～15s内降至一个大气压；S5：去壳：将步骤S4中处理后的稻谷冷却至20～25℃后，放入砻谷机中去壳，除去稻壳，得半成品；S6：超声波处理：对步骤S5中的半成品进行超声波处理20～30min；S7：再去壳：将步骤S6中处理后的半成品放入碾米机中，经碾米机去壳后得大米半成品；S8：抛光：将步骤S7中完全脱壳后的大米半成品放入抛光机中进行抛光，得大米；S9：色选：将步骤S8中的大米放入色选机中进行色选；S10：分级：将步骤S9中色选后的大米放入分级机中进行分级。