[发明专利]一种扶虚补正的药酒及其制备方法

摘要

本发明属于保健酒制备的技术领域，具体涉及一种扶虚补正的药酒及其制备方法。本发明先配制牛舌菌生长基质，包括九制黄精粉、西洋参粉、枸杞粉、灵芝粉、黄芪粉、红枣粉、高丽参粉、人参粉等，通过接种培养、烘干，制得牛舌菌营养材料；再将红高粱、小麦、玉米、黑米、糯米、青稞、燕麦米等蒸熟至90%时倒出，将蒸熟的各原料中心温度降至26~30℃时，加入牛舌菌营养材料，混合，再加入酒曲，装缸发酵，其温度保持在26~28℃，放置2~3天，过滤，制得扶虚补正的药酒。本发明将药材组合生长牛舌菌，增加了药材的营养价值和药用功效，可扶虚补正。

主权项

1.一种扶虚补正的药酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）牛舌菌生长基质的配制：牛舌菌生长基质的配方，按重量份数计，九制黄精粉51份，西洋参粉8份，枸杞粉1.25份，灵芝粉10份，黄芪粉2.1份，红枣粉1份，高丽参粉16份，人参粉6份，桂圆肉粉0.6份，葡萄糖粉20份，琼脂粉5份、无菌水879.05份；按配方称取原料，溶于无菌水中煮开，调节pH值至4.4‑6.4，分装于500mL三角瓶中，硅胶塞封口灭菌；（2）高压灭菌：采用高压蒸汽灭菌锅消毒灭菌，130℃，灭菌30‑40分钟；取出分装于直径6cm的培养皿中，装量为20mL，待基质凝固后接种；（3）接种、培养：每个培养皿接入牛舌菌种，接种量为5wt%，接种后置于25‑27℃培养箱中暗培养，待牛舌菌丝布满基质表面即可，粉碎，得牛舌菌营养材料；（4）将红高粱1.6重量份、小麦0.16重量份、玉米0.16重量份、黑米0.93重量份、糯米3.8重量份、青稞7.5重量份、燕麦米1.11重量份分别蒸熟至90%时倒出，然后将蒸熟的各原料，搅拌混匀为待发酵粮食，待中心温度降到26~30℃时，加入步骤（3）的牛舌菌营养材料，混合，再加入酒曲，装缸发酵，其温度保持在26~28℃，放置2~3天，过滤，制得扶虚补正的药酒。