[发明专利]一种高效清洁化制备富肽菜籽粕的方法在审
| 申请号： | 201810494827.0 | 申请日： | 2018-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN108813093A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 刘军;王景峰;李丽;帖余;赵琦锴 | 申请（专利权）人： | 乐山恒峰华邦生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 韩雪 |
| 地址： | 614000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高效清洁化制备富肽菜籽粕的方法，涉及生物发酵技术领域。本发明提供的高效清洁化制备富肽菜籽粕的方法包括：往菜籽粕中掺入麸皮，加水润湿后进行高温熟化灭菌，得到无菌的熟化物料；熟化物料冷却后接入菌种进行好氧发酵，得到发酵物料；菌种为单菌株；将发酵物料进行酶解，得到酶解物料；酶解所用的酶为菌种发酵过程中产生的酶；将酶解物料烘干即得。该方法将菜籽粕高温灭菌熟化后进行单菌株发酵，有利于目标菌种形成优势菌株，抑制杂菌和有害菌的大量生长繁殖，提高发酵过程的效率和清洁性，提高发酵效率，发酵结束后，充分利用发酵过程菌株产生的酶对发酵菜籽粕进行酶解，提高发酵菜籽粕的营养性、安全性和适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 菜籽粕 清洁化 富肽 酶解 制备 发酵菜籽粕 发酵过程 发酵物料 酶解物料 熟化物料 单菌株 菌种 发酵 生物发酵技术 润湿 麸皮 发酵效率 高温灭菌 高温熟化 好氧发酵 菌种发酵 目标菌种 抑制杂菌 优势菌株 清洁性 适口性 营养性 灭菌 烘干 掺入 加水 菌株 熟化 无菌 冷却 繁殖 生长 | ||
【主权项】：
1.一种高效清洁化制备富肽菜籽粕的方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）往菜籽粕中掺入麸皮，加水润湿后进行高温熟化灭菌，得到无菌的熟化物料；（2）熟化物料经冷却后接入菌种进行好氧发酵，得到发酵物料；所述菌种为单菌株；（3）将发酵物料进行酶解，得到酶解物料；酶解所用的酶为菌种发酵过程中产生的酶；（4）将酶解物料烘干即得。
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