[发明专利]一种复合型排骨味调味粉在审
| 申请号： | 201810501490.1 | 申请日： | 2018-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN108651948A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 唐水金 | 申请（专利权）人： | 唐水金 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350005 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种复合型排骨味调味粉，包含下列配料，按重量份配制而成：食盐粉20‑30份、小米粉10‑12份、小麦粉3‑5份、味精12‑15份、白糖粉5‑6份、白芝麻粉5‑6份、大蒜粉0.5‑1份、葱白粉0.5‑1份、生姜粉0.2‑0.25份、五香粉0.1‑0.2份和排骨香料酱8‑10份；排骨香料酱由下列配料按重量份熬制而成：豆豉18‑20份、蒜0.5‑1份、芝麻0.6‑2份、桂枝0.5‑1份、洋葱0.2‑0.3份、花生油15‑17份、浓缩骨汤50‑60份、小米椒0.5‑1份、花椒0.2‑0.3份和芥末0.1‑0.15，经熬煮约180分钟后，再用胶体磨磨成酱，经60目网过滤，去除渣质后，即成排骨味香料酱。本发明通过上述配比，使得排骨浓郁、营养丰富、鲜香可口、调味功能显置，高温蒸、炖、煲或凉后口味不变。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨 排骨味 香料 重量份 调味 花生油 豆豉 芥末 调味功能 胶体磨磨 白糖粉 白芝麻 大蒜粉 高温蒸 生姜粉 食盐粉 五香粉 小麦粉 小米粉 小米椒 洋葱 熬制 熬煮 白粉 骨汤 桂枝 目网 配比 去除 渣质 花椒 味精 配制 过滤 芝麻 口味 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种复合型排骨味调味粉，其特征在于包含下列配料，按重量份配制而成：食盐粉20‑30份、小米粉10‑12份、小麦粉3‑5份、味精12‑15份、白糖粉5‑6份、白芝麻粉5‑6份、大蒜粉0.5‑1份、葱白粉0.5‑1份、生姜粉0.2‑0.25份、五香粉0.1‑0.2份和排骨香料酱8‑10份；排骨香料酱由下列配料按重量份熬制而成：豆豉18‑20份、蒜0.5‑1份、芝麻0.6‑2份、桂枝0.5‑1份、洋葱0.2‑0.3份、花生油15‑17份、浓缩骨汤50‑60份、小米椒0.5‑1份、花椒0.2‑0.3份和芥末0.1‑0.15，经熬煮约180分钟后，再用胶体磨磨成酱，经60目网过滤，去除渣质后，即成排骨味香料酱。
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