[发明专利]一种秋葵果蔬复合酵素的制作方法在审
| 申请号： | 201810505230.1 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108669546A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 宋运杰 | 申请（专利权）人： | 安徽安亳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 236700 安徽省亳州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种秋葵果蔬复合酵素的制作方法，涉及复合酵素饮料技术领域，该制作方法以由秋葵果实、叶和花混合的秋葵混料以及由无花果、苹果和柠檬混合的果蔬为原料，采用秋葵混料和果蔬分别进行发酵，再将发酵液进行混合，然后将混合发酵液进行密封二次发酵，最后将二次发酵制备的发酵素原液进行口感调和，制得秋葵果蔬复合酵素饮料，整个制作过程操作简单，无需昂贵、复杂的设备，且发酵温度在30‑35℃，能耗小，复合绿色工业生产的理念，制备的复合酵素饮料具有镇静安神、助消化、排毒、养颜、瘦身；可减脂、降压。 | ||
| 搜索关键词： | 复合酵素 果蔬 发酵 二次发酵 混料 制备 制作 无花果 助消化 饮料 饮料技术领域 混合发酵液 绿色工业 镇静安神 制作过程 柠檬 发酵液 降压 排毒 瘦身 养颜 原液 调和 密封 能耗 果实 复合 苹果 生产 | ||
【主权项】：
1.一种秋葵果蔬复合酵素的制作方法，其特征在于，所述制作方法的具体步骤如下：1)将精选的秋葵嫩果、秋葵叶和秋葵花清洗干净，先将秋葵嫩果与秋葵叶切片，然后将由秋葵嫩果片、秋葵叶片和秋葵花混合的秋葵混料加入发酵罐，最后将调味剂均匀掺入发酵罐的秋葵混料中，密封发酵，每隔8‑12天翻缸一次，60‑63天后出缸，无菌过滤，得发酵液1；2)选取新鲜的果蔬清洗后，加入发酵罐，然后加入红糖和苹果醋，密封发酵，每隔8‑12天翻缸一次，60‑63天后出缸，无菌过滤，得发酵液2；3)将发酵液1与发酵液2混合均匀后，进行二次密封发酵，30‑33天出缸，过滤，得酵素原液；4)将酵素原液加入甜味剂调和后，进行无菌罐装，贮藏。
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