[发明专利]一种黄秋葵糕点及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄秋葵糕点及其制备方法，涉及黄秋葵糕点技术领域，该黄秋葵糕点是以精制小麦粉、黄秋葵种皮粉、黄秋葵油和黄秋葵花为原料，并添加果仁馅料、芝麻油、熟小麦粉、白砂糖和鸡蛋液烘烤制备而成，本发明制备黄秋葵糕点采用的原料提高了黄秋葵原料的利用率，合理利用黄秋葵的药用保健价值，制备的糕点具有清热解毒，润肠通便，改善消化等作用。

主权项

1.一种黄秋葵糕点，其特征在于，是以精制小麦粉、黄秋葵种皮粉、黄秋葵油和黄秋葵花为原料，并添加果仁馅料、芝麻油、熟小麦粉、白砂糖和鸡蛋液制备而成，制备所述黄秋葵糕点包括如下步骤：1)将黄秋葵种皮粉与精制小麦粉混合后过筛，取1/2量的混合粉，加入由黄秋葵油与芝麻油混合的混合油的2/3量，搅拌、揉匀成干油酥；将剩余1/2量的混合粉中，加入1/6量的混合油、冷清水和充分浸泡的黄秋葵花搅拌，揉搓均匀，调制成水油面；2)将由麻仁、桃仁和花生仁混合的果仁馅料放入烤盘，入炉烤熟压碎，加入到过筛的熟面粉中，再加入白砂糖、剩余混合油搅拌、揉搓均匀作馅；3)将水油面和干油酥分别揉搓成均匀的长条状，然后均分成相同份数的剂子，先把水油面剂制成圆面片，再逐个包上干油酥剂子，压制成长方形面片，从一端卷起来，再压扁成薄厚均匀的圆形面片，取步骤(2)制备的馅料包上捏严，放入模具成型，成型剂放入烤盘；4)烘炉温度预热至180‑200℃时，将烤盘放入烘炉，烤制4‑6min后取出刷上鸡蛋液，用中火将糕点烤制成熟，呈金黄色出炉即可。