[发明专利]桑果汁的制备方法在审
申请号: | 201810505649.7 | 申请日: | 2018-05-24 |
公开(公告)号: | CN108703279A | 公开(公告)日: | 2018-10-26 |
发明(设计)人: | 孙文祥 | 申请(专利权)人: | 苏州先蚕丝绸有限公司 |
主分类号: | A23L2/02 | 分类号: | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/84;A23L2/72 |
代理公司: | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人: | 顾伯兴 |
地址: | 215200 江苏省苏州市吴江区*** | 国省代码: | 江苏;32 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明提供一种桑果汁的制备方法,挑选成熟度7‑9成、无霉烂的桑果,除去叶柄、用蒸馏水清洗除杂;将桑果浸泡在温度为10‑20℃的蒸馏水中30‑40min,过滤后经挤压、榨汁得到桑果原汁;将桑果原汁采用微波灭菌,加入纤维素酶,控制温度为25‑30℃,搅拌处理40‑60min;再加入食用明胶,搅拌15‑25min,静置30‑60min后过滤;将食糖、维生素C、维生素B、苹果酸加入,调节PH值为4‑6,超声均匀处理5‑10min;在温度80‑90℃杀菌处理40‑60s,待冷却后冷藏保存,即可得到桑果汁。 | ||
搜索关键词: | 桑果汁 原汁 制备 过滤 蒸馏水 叶柄 蒸馏水清洗 均匀处理 冷藏保存 杀菌处理 食用明胶 微波灭菌 纤维素酶 维生素B 维生素C 成熟度 苹果酸 超声 除杂 霉烂 食糖 榨汁 浸泡 冷却 挤压 | ||
【主权项】:
1.桑果汁的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1:挑选成熟度7‑9成、无霉烂的桑果,除去叶柄、用蒸馏水清洗除杂;S2:将桑果浸泡在温度为10‑20℃的蒸馏水中30‑40min,两者固液比为1:15‑25,过滤后经挤压、榨汁得到桑果原汁;S3:将桑果原汁采用微波灭菌,温度控制在30‑40℃,时间控制在40‑60min;加入占桑果原汁质量比为0.5‑1%的纤维素酶,控制温度为25‑30℃,搅拌处理40‑60min;再加入占桑果原汁质量比0.5‑1.5%食用明胶,搅拌15‑25min,静置30‑60min后过滤;S4:将食糖5‑10%、维生素C 0.03‑0.05%、维生素B 0.04‑0.06%、苹果酸0.1‑0.4%加入,调节PH值为4‑6,超声均匀处理5‑10min;S5:在温度80‑90℃杀菌处理40‑60s,待冷却后冷藏保存,即可得到桑果汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏州先蚕丝绸有限公司,未经苏州先蚕丝绸有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201810505649.7/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种脐橙全果果汁的制备方法
- 下一篇:一种红籽饮料的制作方法