[发明专利]一种竹叶酵素饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种竹叶酵素的制备方法，该方法是首先通过水洗，超声清洗将采摘的竹叶中的杂质去除，然后通过将干净的竹叶粉碎并与水、红糖、纤维素酶、益生菌等混合发酵他，提取竹叶中的黄酮等有效成分，浓缩之后再通过与蜂蜜、苹果、柑橘、枸杞混合并进行长时间的无水发酵，增加酵素中有益成分的含量并改善口感。本发明不仅能够提高成熟竹叶的利用率，还具有制备出的竹叶酵素口感较好的优点。

主权项

1.一种竹叶酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、取新鲜竹叶，得A品；b、对A品清洗，得B品；c、将B品放入超声波清洗仪，并加入去离子水进行超声震荡，10min～30min之后取出沥干，重复5～10次，得C品；d、将C品粉碎得D品；e、按1重量份D品计，加入5～10份的水、0.05～0.1份的红糖、0.001～0.005份的食盐、0.01～0.05份的纤维素酶和0.1～0.3份的益生菌混合并搅拌均匀，在25℃～30℃下密闭发酵7～20天，过滤去除残渣，得E品；f、将E品在20～30℃减压浓缩至原体积的1/2～1/4，得F品；g、按1重量份F品计，加入2～4份的蜂蜜、7～10份的带皮苹果、1～3份的带皮柑橘和0.01～0.1份的枸杞混合均匀，在25℃～30℃密闭发酵180～720天，过滤去除残渣，得成品。