[发明专利]一种老坛酸菜制备用调味红油及其制备方法在审
| 申请号： | 201810510165.1 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108771187A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 陈克明;唐春晖;陈存;任君;余世亮;舒叶平 | 申请（专利权）人： | 益阳陈克明食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴翔 |
| 地址： | 413200*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工调味品领域，具体地说是涉及一种无杂味，天然感好，特点是飘香麻辣风味的老坛酸菜制备用调味红油及其制备方法。该调味红油由包括如下重量份数的原料制备得到：植物油：200份，食醋80份，食用盐60份，白砂糖70份，精炼鸡油:30份，混合辣椒碎:50份，辣椒粉：14份；混合酱料:15份，生芝麻：20克，大蒜:3份，老姜:3份，香辛料碎:5份，香精精油:2份。本方法加工的辣椒红油颜色红亮，散发辣椒原汁的香气，香味悠长。可增加人们的食欲，具有减肥、延缓动脉硬化、降低心脏病的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 调味 红油 酸菜 辣椒 白砂糖 辣椒粉 动脉硬化 调味品领域 香精 辣椒红油 原料制备 重量份数 植物油 混合酱 食用盐 天然感 无杂味 香辛料 鸡油 精油 老姜 食醋 原汁 食品加工 食欲 大蒜 香气 减肥 精炼 延缓 心脏病 芝麻 散发 加工 | ||
【主权项】：
1.一种老坛酸菜制备用调味红油，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制备得到：植物油：200份，食醋80份，食用盐60份，白砂糖70份，精炼鸡油:30份，混合辣椒碎:50份，辣椒粉：14份；混合酱料:15份，生芝麻：20克，大蒜:3份，老姜:3份，香辛料碎:5份，香精精油:2份。
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