[发明专利]一种蓝莓果汁的制备方法及蓝莓复合果汁在审
| 申请号： | 201810511276.4 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108783143A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 初乐;陈守广;丁辰;朱风涛;马寅斐;崔淑珍;高裕 | 申请（专利权）人： | 山东山里阿哥农业科技有限公司;中华全国供销合作总社济南果品研究院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/84;A23L2/02;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种蓝莓果汁的制备方法及蓝莓复合果汁，蓝莓果汁的制备方法包括以下步骤：(1)选取新鲜的蓝莓清洗后进行破碎，在破碎的时候添加VC，得蓝莓果浆；(2)采用果浆酶对所述蓝莓果浆进行一次酶解，得酶解混合物；(3)将所述酶解混合物进行压榨过滤，得蓝莓汁；(4)将所述蓝莓汁加热灭酶后，再加入果胶酶和淀粉酶进行二次酶解，热过滤后得蓝莓果汁。蓝莓复合果汁包括蓝莓果汁8.8‑13.2份、浓缩苹果汁11.2‑16.8份、浓缩黑加仑汁1.2‑1.8份、水66‑99份。本发明的蓝莓复合果汁既保留了蓝莓的营养，又改善了纯蓝莓果汁的口感和外观，其所用的蓝莓果汁以蓝莓鲜果为原料制作，不添加外源糖分，口味纯正自然，产品绿色又健康。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓果汁 蓝莓 复合果汁 制备 酶解混合物 蓝莓果浆 蓝莓汁 破碎 淀粉酶 浓缩苹果汁 产品绿色 二次酶解 黑加仑汁 加热灭酶 口味纯正 蓝莓鲜果 一次酶解 果浆酶 果胶酶 热过滤 压榨 外源 过滤 清洗 浓缩 新鲜 保留 制作 健康 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取新鲜的蓝莓清洗后进行破碎，在破碎的时候添加VC，得蓝莓果浆；(2)采用果浆酶对所述蓝莓果浆进行一次酶解，得酶解混合物；(3)将所述酶解混合物进行压榨过滤，得蓝莓汁；(4)将所述蓝莓汁加热灭酶后，再加入果胶酶和淀粉酶进行二次酶解，热过滤后得蓝莓果汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东山里阿哥农业科技有限公司;中华全国供销合作总社济南果品研究院，未经山东山里阿哥农业科技有限公司;中华全国供销合作总社济南果品研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810511276.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种温性的植物配方的解酒饮料及其制备方法
- 下一篇：一种果汁膜浓缩设备
