[发明专利]一种香菜烧烤酱

摘要

本发明提供的了一种香菜烧烤酱，为烧烤酱提供了一种新口味，香菜具有特殊的味道，本身可以作为一种调味料，烧烤时使用可以使烧烤味道另有一番口味，且香菜具有很高的保健功效，吃烧烤时，可以健胃消食，减轻烧烤带来的高油高脂的弊端。

主权项

1.一种香菜烧烤酱的制作方法，其特征在于一种香菜烧烤酱，是由以下重量份数的原料组成：香菜15份、蒜蓉辣椒酱15份、芝麻酱5份、甜面酱15份、辣椒油5份、辣椒5份、土豆泥8份、姜末3份、蒜末3份、酱油5份、生抽5份、耗油3份、胡椒粉3份、鸡精3份、花椒3份、食用盐5份、太白粉5份、牛油10份、小豆蔻1份、月桂叶1份、芥末酱1份、冰糖5份、料酒8份、纯净水20‑30份；具体按照以下步骤实施：步骤1、将新鲜香菜，洗净，切段，剁成碎末；步骤2、按照比例称量原料，备用；步骤3、将土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，放入酱、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、花椒、食用盐搅拌均匀；步骤4、将蒜蓉辣椒酱、芝麻酱、甜面酱、芥末酱混合，搅拌均匀；步骤5、将牛油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒，放入步骤(4)的酱料，翻炒，再放入香菜翻炒，再放入步骤3配料翻炒，加入纯净水，文火熬制，至呈浓稠状，即得香菜烧烤酱。