[发明专利]一种杏鲍菇出菇培养方法

摘要

一种杏鲍菇出菇培养方法，包括以下步骤：杏鲍菇培养基的制备、装袋、灭菌、接种、培养、出菇、包装与冷藏。本发明的杏鲍菇栽培方法通过培养基原料成分及比重的搭配，接种、灭菌、出菇期管理中温度、湿度、光照、通风及管理方法的控制，提高了杏鲍菇的营养、口感和质量。

主权项

1.一种杏鲍菇出菇培养方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）杏鲍菇培养基的制备：原料按重量份包括以下组分：粗木屑8～10份，细木屑8～10份，玉米芯颗粒20～40份，细甘蔗渣8～10份，粗甘蔗渣8～10份，麸皮17～19份，豆粕9～9.5份，玉米粉8～10份，轻质碳酸钙0.5～1.5份，生石灰0.2～0.8份；将粗木屑、细木屑、玉米芯颗粒、粗甘蔗渣、细甘蔗渣作为主料经过预处理后按照体积法逐层进行堆制，然后进行翻堆处理，翻堆处理好之后的主料经搅拌处理后待用，麸皮、玉米粉、豆粕、生石灰、轻质碳酸钙作为精料按照组分配比混合后，与主料搅拌混合制得培养基；所述培养基的含水量控制在65%～70%，pH值控制在8.5～9.2；（2）装袋：将制得的培养基装袋，得到所需菌包；（3）灭菌：将菌包装入灭菌筐，灭菌筐置于灭菌锅中灭菌，灭菌后将菌包放置在10000级净化冷却室进行强制降温处理8～10小时，灭菌后菌包内培养基的pH值控制在6～6.2；（4）接种：控制菌包中心温度在18～22℃时进行接种作业，接种前对整个接种管道、接种枪和菌种输送管道进行灭菌处理，之后使用接种枪对每个菌包接种，菌包内每千克培养基接种量控制在24.3～24.7cc；（5）培养：接好菌种的菌包放置在培养架上，运至定植库堆放9～11天，温度控制在21～23℃，湿度在60～65，二氧化碳浓度控制在3000～5000ppm，接种后第9天转运至培养库，在培养库放置26～29天后运至出菇房，培养阶段全程无光培养；（6）出菇：培养好的菌包转运至出菇房，挑选无污染菌种放置在出菇网格上进行出菇，出菇分为三个阶段，分别在不同的阶段调节空间温度、湿度、光照和通风；第一阶段为十天，第一天空间温度为12～14℃，发育状态为打冷刺激，第二天空间温度为16～18℃，发育状态为料面菌丝恢复，第三天空间温度为16～18℃，空间湿度为60～70%，光照强度为700～800lux，光照时长为8～10h，通风条件为控制二氧化碳浓度在2000～4000ppm，发育状态为料面菌丝恢复、菌丝扭结，第四、五天空间温度为15～17℃，空间湿度为60～70%，光照强度为700～800lux，光照时长为8～10h，通风条件为控制二氧化碳浓度在3000～5000ppm，发育状态为催蕾、拉套环，第六到九天空间温度为14.5～16.5℃，空间湿度为60～70%，光照强度为700～800lux，光照时长为8～10h，通风条件为控制二氧化碳浓度在3000～5000ppm，发育状态为小菇蕾出现，第十天空间温度为14.5～16.5℃，空间湿度为60～70%，光照强度为700～800lux，光照时长为8～10h，通风条件为控制二氧化碳浓度在3000～5000ppm，发育状态为菇蕾基本形成、去套环；第二阶段为四天，第一、二天空间温度为14～16℃，空间湿度为60～70%，无光照，通风条件为控制二氧化碳浓度在2500～6000ppm，第三、四天空间温度为13～15℃，空间湿度为60～70%，无光照，通风条件为控制二氧化碳浓度在2500～6000ppm，发育状态为小菇蕾形成较完好的基本出袋口；第三阶段为五天，第一天空间温度为13～15℃，空间湿度为60～70%，无光照，通风条件为控制二氧化碳浓度在2500～6000ppm，发育状态为疏蕾，第二天空间温度为13～15℃，空间湿度为60～80%，无光照，通风条件为控制二氧化碳浓度在2500～6000ppm，第三天空间温度为12～14℃，空间湿度为60～80%，无光照，通风条件为控制二氧化碳浓度在2500～6000ppm，发育状态为挑采，第四、五天空间温度为12～14℃，空间湿度为60～80%，无光照，通风条件为控制二氧化碳浓度在2500～6000ppm，发育状态为大采；（7）包装与冷藏：采收好杏鲍菇用周转筐运至包装车间进行削菇、分级与包装作业，抽真空吸气后扎口，送入冷藏库，包装车间在作业时空间温度维持在13～16℃，冷藏库温度控制在2～5℃。