[发明专利]一种果冻奶茶及其加工方法在审
| 申请号： | 201810518828.4 | 申请日： | 2018-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN108703338A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 林桂纯;蒋丽;马丽霞 | 申请（专利权）人： | 广州正广生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23F3/14;A23L29/00;A23L33/10;A23L29/244;A23L29/256;A23L29/269 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510530 广东省广州市经济*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果冻奶茶及其制备方法，其原料组成为：植脂末50‑60%、白砂糖10‑15%、红茶粉13‑15%、玫瑰茄粉5‑10%、卡拉胶1‑3%、魔芋胶1‑3%、黄原胶1‑3%、琼脂1‑3%、阿拉伯糖1‑3%、氯化钾0.5‑1%、三氯蔗糖0.1‑0.2%、无水柠檬酸0.1‑0.2%、辣木叶粉0.5‑1%、圆苞车前子壳粉0.5‑1%。本发明将奶茶与果冻结合，提升果冻的营养价值，丰富了产品类型，通过加工方法的改进，得到可冲泡的粉剂果冻奶茶，进一步解决在丰富果冻产品过程中出现的析水、分层、气泡等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 奶茶 白砂糖 氯化钾 车前子壳粉 无水柠檬酸 阿拉伯糖 产品类型 果冻产品 三氯蔗糖 原料组成 粉剂 红茶粉 黄原胶 卡拉胶 玫瑰茄 魔芋胶 植脂末 冲泡 分层 琼脂 析水 制备 加工 改进 | ||
【主权项】：
1.一种果冻奶茶，其特征在于原料包括以下组分：植脂末50‑60%、白砂糖10‑15%、红茶粉13‑15%、玫瑰茄粉5‑10%、卡拉胶1‑3%、魔芋胶1‑3%、黄原胶1‑3%、琼脂1‑3%、阿拉伯糖1‑3%、氯化钾0.5‑1%、三氯蔗糖0.1‑0.2%、无水柠檬酸0.1‑0.2%。
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