[发明专利]一种荞酥及其加工方法在审
| 申请号： | 201810519841.1 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN108522585A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 蒋凤明 | 申请（专利权）人： | 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 于俊汉 |
| 地址： | 553100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明的一种荞酥及其加工方法，包括以下重量份配比组份；苦荞麦荞面粉23‑27份、红糖8‑12份、菜油3‑5份、鸡蛋1.3‑1.6份、小苏打0.1‑0.14份、食用碱0.05‑0.07份、水1.8‑2.2份。一种荞酥的加工方法，包括以下步骤;按重量份配比称取原料、熬制、发酵、搅拌、成型、烘焙、冷却、包装；即得成品。本发明的荞酥香味浓，脆度高，口感好，冷却时间短，保质期长的荞酥。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份配比 冷却 加工 红糖 菜油 苦荞麦 食用碱 荞面粉 保质期 熬制 称取 脆度 烘焙 组份 成型 发酵 鸡蛋 | ||
【主权项】：
1.一种荞酥，包括以下重量份配比组份；苦荞麦荞面粉 23‑27份红糖 8‑12份菜油 3‑5份鸡蛋 1.3‑1.6份小苏打 0.1‑0.14份食用碱 0.05‑0.07份水 1.8‑2.2份。
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