[发明专利]一种黄桃干的加工工艺在审
| 申请号： | 201810521813.3 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN108850912A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 马飞 | 申请（专利权）人： | 安徽金古堆绿色农业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 安徽力澜律师事务所 34127 | 代理人： | 王际复 |
| 地址： | 237496 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种黄桃干的加工工艺，包括以下步骤：1）黄桃选料；2）枸杞选择；3）清洗：将黄桃和枸杞分别放在清水中冲洗，然后沥干水分；4）切片：将清洗后的黄桃切半并去核，再将黄桃切成黄桃片；5)护色：将切片后的黄桃片放在亚硫酸氢钠中浸泡；6）漂洗：然后将护色后的黄桃片放在流动的清水中浸泡；7）打浆：将清洗后的枸杞放在料理机中高速搅拌成泥浆，备用；8）混合：将漂洗后的黄桃片与打浆后的枸杞混合煮沸，当温度降至室温时；9）盐渍：取混合静止后的黄桃片并加入食盐、蜂蜜、苯甲酸钠，混合均匀；10）干燥：将盐渍后的黄桃干放在微波干燥装置内进行干燥；11）包装，本发明具有较高的营养价值、口感好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 黄桃 枸杞 清洗 打浆 漂洗 切片 盐渍 浸泡 清水 微波干燥装置 亚硫酸氢钠 苯甲酸钠 煮沸 料理机 温度降 中高速 蜂蜜 泥浆 冲洗 护色 沥干 去核 选料 备用 静止 食盐 流动 | ||
【主权项】：
1.一种黄桃干的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：1）黄桃选料：选择成熟度在90%‑94%的新鲜饱满、无病虫害、无机械损伤、直径在5cm‑7cm的黄桃；2）枸杞选择：选择颗粒度饱满、无病虫害、新鲜的枸杞；3）清洗：将黄桃和枸杞分别放在清水中冲洗，然后沥干水分；4）切片：将清洗后的黄桃切半并去核，再将黄桃切成厚度为3‑4mm的黄桃片；5)护色：将切片后的黄桃片放在0.2%‑0.4%的亚硫酸氢钠中浸泡1‑1.2h，捞起；6）漂洗：然后将护色后的黄桃片放在流动的清水中浸泡2‑2.5h，捞起沥干，备用；7）打浆：将清洗后的枸杞放在料理机中高速搅拌成泥浆，备用；8）混合：将漂洗后的黄桃片与打浆后的枸杞混合煮沸8‑10分钟，当温度降至室温时，静止3‑6h；9）盐渍：取混合静止后的黄桃片200‑240份并加入食盐10‑14份、蜂蜜6‑8份、苯甲酸钠1.2‑1.8份，混合均匀，放在无菌密封罐内10‑14天；10）干燥：将盐渍后的黄桃干放在微波干燥装置内进行干燥，干燥功率7KW,真空度为12‑14KPa；11）包装：将干燥后的黄桃干放在真空包装袋中。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽金古堆绿色农业有限责任公司，未经安徽金古堆绿色农业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810521813.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
