[发明专利]一种营养型海鲜调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810528107.1 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN110547437A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 朱文慧;步营;励建荣;李学鹏;梁辰;栾宏伟;殷李芬 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/26;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种营养型海鲜调味料及其制备的方法。本发明是将海参加工过程中产生的蒸煮液副产物经过过滤、浓缩、酶解、离心分离后，添加海带浓缩汁、蛤蜊浓缩汁、鲜石斛汁为主要原料，添加食用盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠、琥珀酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯等为辅料，经配合、热反应杀菌、灌装等步骤制得。本发明的技术方案合理，制备的产品味道鲜美、具有海鲜风味，保留了海参、海带、蛤蜊、铁皮石斛的营养，综合利用了海参、蛤蜊的蒸煮液，减少了资源浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 蛤蜊 浓缩汁 蒸煮液 海参 海带 制备 白砂糖 羟丙基二淀粉磷酸酯 呈味核苷酸二钠 海鲜调味料 酵母抽提物 产品味道 海参加工 海鲜风味 铁皮石斛 琥珀酸钠 副产物 热反应 食用盐 鲜石斛 营养型 灌装 酶解 杀菌 味精 过滤 浓缩 保留 配合 | ||
【主权项】：
1.一种营养型海鲜调味料，其特征在于，所述的营养型海鲜调味料包括按照以下重量计的组分：/n海参浓缩汁30-60份，贝类浓缩汁4-8份，海带浓缩汁1-5份，石斛汁1-5份，食用盐10-16份，白砂糖4-8份，水5-16份。/n
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