[发明专利]一种药食同源保健食品的制备方法在审
| 申请号： | 201810532622.7 | 申请日： | 2018-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN108720015A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 贤伟哲;魏本生;王卫光 | 申请（专利权）人： | 辣小鸭食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 白凤莹 |
| 地址： | 130000 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种药食同源保健食品的制备方法，包括：浸制：将清洗后的食品原料加入到调味料浸泡液中浸制后，沥干；煮制和焖制：将浸制后沥干的食品原料加入到秘制调味料液中煮制后，关火焖制；浸润；冷却，即可。本发明药食同源保健食品的制备方法中对调味料和工艺进行了改进，使禽肉、蔬菜、水产、菌类等原料在具有创新的味觉口感的前提下，还具有补气益血、芳香开窍、滋肝养肾、活血祛瘀、和胃健脾、化湿除寒等功效。通过本发明制备方法得到的药食同源保健食品色泽亮润，药香馥郁，回味醇厚，口感独特，美食保健一体，是老少皆宜的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 保健食品 药食同源 制备 浸制 食品原料 调味料 沥干 煮制 焖制 补气益血 调味料液 芳香开窍 活血祛瘀 菌类 浸泡液 味觉 关火 和胃 化湿 健脾 秘制 禽肉 药香 浸润 冷却 清洗 水产 改进 | ||
【主权项】：
1.一种药食同源保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：浸制：将清洗后的食品原料加入到调味料浸泡液中浸制后，沥干；其中，所述调味料浸泡液包括以下各重量份的原料：白芷4‑8份、砂仁4‑8份、枸杞4‑8份、川芎3‑6份、香薷3‑6份、丁香3‑6份、草果4‑8份、良姜4‑6份、藿香3‑6份、栀子4‑8份、当归3‑6份、甘草4‑8份、小茴香3‑6份、食盐20‑30份和水300‑400份；煮制和焖制：将浸制后沥干的食品原料加入到秘制调味料液中煮制后，关火焖制，待温度降至60℃‑70℃时加入核苷酸二钠20‑30份；其中，所述秘制调味料液包括以下各重量份的原料：千里香3‑6份、香茅草2‑4份、肉蔻3‑6份、柠檬干2‑4份、香叶4‑8份、百香果3‑6份、莳萝6‑9份、盐30‑45份、水1000‑1300份；浸润；冷却，即可。
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