[发明专利]一种刺梨风味啤酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201810533380.3 | 申请日： | 2018-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN108641839A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 王云峰;朱小旺 | 申请（专利权）人： | 贵州乔纳斯啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/02 | 分类号： | C12C11/02;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种刺梨风味啤酒及其酿造方法，该刺梨风味啤酒由啤酒清酒、刺梨果汁经二次发酵酿造而成，其富含大果型维生素C、β‑谷甾醇、委陵菜酸、野雅春酸、原儿茶酸、刺梨素等，制成的啤酒口感较普通啤酒清甜，苦涩味较轻，风味更佳，能满足消费者对啤酒多元化风味口感的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 风味啤酒 酿造 啤酒 刺梨果汁 二次发酵 风味口感 啤酒口感 啤酒清酒 委陵菜酸 原儿茶酸 维生素C 大果型 多元化 谷甾醇 苦涩味 富含 | ||
【主权项】：
1.一种刺梨风味啤酒，其特征在于：按重量份计，是由啤酒青酒100‑120份、刺梨果汁10‑20份、香椿汁3‑6份经二次发酵酿造而成。
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