[发明专利]一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法

摘要

本发明属于肉鸡养殖技术领域，尤其是一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）得预处理黄粉虫浆；（2）得黄粉虫浆；（3）得黄粉虫蛋白酶解液；（4）得黄粉虫蛋白；在肉鸡的日常饲料中加入本发明的黄粉虫蛋白，不但有效提高肌肉的保水性，降低肌肉滴水损失，从而有效抑制营养成分的流失，而且能够有效提升肉鸡的肌肉嫩度，增加肌肉的亮度，色泽明亮，大大提高肉鸡肌肉的风味和营养。

主权项

1.一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将110~120重量份的鲜活黄粉虫置入温度为‑28~‑26℃的条件下恒温冷冻38~44min，取出，粉碎，冷电离子体处理460~510s，得预处理黄粉虫浆；（2）向预处理黄粉虫浆中加入 26~28重量份、质量分数为3.2%~3.8%的柠檬酸溶液，用转速为130~150r/min的搅拌器搅拌14~16min，加入23~25重量份、质量分数为2.8%~3.0%的氢氧化钾溶液，用转速为100~120r/min的搅拌器搅拌18~20min，加入34~38重量份、温度为41~43℃的水，用转速为180~200r/min的搅拌器搅拌24~28min，超声处理44~48min，得黄粉虫浆；（3）向黄粉虫浆中加入1.4~1.6重量份的复合蛋白酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，磁化处理31~37min，在温度为29~31℃的条件下酶解70~80min，升高温度至38~40℃继续酶解20~30min，在温度为110~120℃的条件下恒温加热12~14min，过滤，取滤液，得黄粉虫蛋白酶解液；（4）将黄粉虫蛋白酶解液在温度为‑19~‑17℃的条件下真空冷冻干燥，得黄粉虫蛋白。