[发明专利]一种高弹性薏仁米粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201810539214.4 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108740745A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 杨延宏 | 申请（专利权）人： | 贵州薏仁科学技术研究所 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/00;A23L31/00;A23L29/30;A23L29/00;A23L33/00;A23L33/21 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高弹性薏仁米粉丝，该薏仁米粉丝包括以下原料：薏仁米粉、膳食纤维、料液、果蔬提取液、酵母菌、乳化剂、增筋液，水适量，本发明制作的高弹性粉丝营养丰富，无论是色泽、风味还是形态、复水性都优于现有技术制得粉丝。 | ||
| 搜索关键词： | 粉丝 高弹性 酵母菌 食品技术领域 果蔬提取液 粉丝营养 膳食纤维 复水性 乳化剂 料液 制备 制作 | ||
【主权项】：
1.一种高弹性薏仁米粉丝，其特征在于，以质量份计，包括以下原料：薏仁米粉150‑250份、膳食纤维20‑35份、料液35‑45份、果蔬提取液25‑35份、酵母菌1‑2份、乳化剂1.2‑1.4份、增筋液0.5‑1份，水适量；
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