[发明专利]麻辣烫汤底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810539412.0 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108719929A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 郭香春 | 申请（专利权）人： | 郭香春 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/22;A23L27/26 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 邹成娇 |
| 地址： | 150600 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及麻辣烫汤底料及其制备方法，包括如下重量份数的原料：复合鲜味剂0.1份～20份、鲜香宝0.1份～20份、谷氨酸钠0.1份～30份、食盐0.1份～40份、牛肉粉0.01份～0.5份、鸡肉粉0.01份～0.5份、干贝素5份～30份和食品添加剂0.01份～5份。本发明的麻辣烫汤底料，摒弃了猪骨、牛油作为汤底配料的传统模式，避免顾客经常食用容易引起高血脂。制备过程简单，效率高，且产品为固态，不需熬制，大大提高了制作时间，同时节能降耗减少污染。另外，本发明的麻辣烫汤底料可以替代传统的底汤和二汤，口味可以按照顾客的需求进行调制，具有很好的商业前景。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣烫 底料 制备 复合鲜味剂 食品添加剂 传统模式 谷氨酸钠 减少污染 节能降耗 制备过程 重量份数 顾客 传统的 干贝素 高血脂 鸡肉粉 牛肉粉 熬制 牛油 猪骨 调制 食盐 口味 食用 替代 制作 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣烫汤底料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：复合鲜味剂0.1份～20份、鲜香宝0.1份～20份、谷氨酸钠0.1份～30份、食盐0.1份～40份、牛肉粉0.01份～0.5份、鸡肉粉0.01份～0.5份、干贝素5份～30份和食品添加剂0.01份～5份。
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