[发明专利]一种多色月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810540280.3 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108651586A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 罗紫明;梁志深;翁坤昌 | 申请（专利权）人： | 中山市日威食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 高之波;李波 |
| 地址： | 528400 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多色月饼及其制备方法，由底模和面模配合完成，其具体制作方法如下：a、准备至少两种具有不同颜色的饼皮原料；b、选取其中一种饼皮原料部分并压制成圆形饼皮；c、在圆形饼皮包入馅料后放入底模内压平；d、选取另一种颜色的饼皮原料放入面模内挤压并保证饼皮原料高于面模内表面；e、将填塞有饼皮原料的底模和面模连接在一起压紧使得两种饼皮原料在接触部贴合并形成月饼；f、通过在膜腔内加入气压在使得月饼脱离膜腔并完成月饼制作。上述方法制得的月饼表面颜色多样，表面的字或画与下方的饼采用不同的颜色呈现，使得五颜六色、丰富多彩的月饼。不仅能增强消费者对月饼的购买欲和食欲也提高月饼的美观度以及产品的口感与品质。月饼饼皮制作工艺简单，油脂及糖分含量较少，在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对健康的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 饼皮 底模 圆形饼 多色 放入 面模 膜腔 制备 和面 表面颜色 颜色呈现 月饼饼皮 制作工艺 美观度 内表面 内压 气压 食欲 填塞 压紧 制作 皮包 挤压 压制 合并 脱离 配合 保证 健康 | ||
【主权项】：
1.一种多色月饼的制备方法，其特征在于：由底模和面模配合完成，其具体制作方法如下：a、准备至少两种具有不同颜色的饼皮原料；b、选取其中一种饼皮原料部分并压制成圆形饼皮；c、在圆形饼皮包入馅料后放入底模内压平；d、选取另一种颜色的饼皮原料放入面模内挤压并保证饼皮原料高于面模内表面；e、将填塞有饼皮原料的底模和面模连接在一起压紧使得两种饼皮原料在接触部贴合并形成月饼；f、通过在膜腔内加入气压在使得月饼脱离膜腔并完成月饼制作。
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