[发明专利]一种天然复合半固态玫瑰花酱的加工方法及天然复合半固态玫瑰花酱有效
| 申请号： | 201810540917.9 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108713716B | 公开（公告）日： | 2021-12-14 |
| 发明（设计）人： | 冯作山;玛尔哈巴·帕尔哈提;陶永霞;段继华;郑杰;冯羽敬 | 申请（专利权）人： | 新疆农业大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L33/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 830001 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种天然复合半固态玫瑰花酱的加工方法，属于食品加工技术领域，所述加工方法包括以下步骤：1)将玫瑰花与浓缩葡萄汁以1：(1～3)的质量比混合磨浆，密封贮藏1～2个月获得玫瑰花酱；2)将所述玫瑰花酱与杏肉和红葡萄皮以(4～6)：(4～6)：(1～2)的质量比混合后研磨，获得复合玫瑰花酱浆；3)将所述复合玫瑰花酱浆与脱水剂置于密封柜中干燥成型获得天然复合半固态玫瑰花酱。本发明获得的天然复合半固态玫瑰花酱富含葡萄多酚，具有一定韧性和良好的咀嚼感；口味酸甜适口；产品表面光亮干爽，便于包装、携带和食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 复合 固态 玫瑰花 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种天然复合半固态玫瑰花酱的加工方法，包括以下步骤：1)将玫瑰花与浓缩葡萄汁以1：(2～3)的质量比混合磨浆，‑10℃～5℃密封贮藏1～2个月获得玫瑰花酱；2)将所述玫瑰花酱、杏肉和红葡萄皮以(4～6)：(4～6)：(1～2)的质量比混合后研磨，获得复合玫瑰花酱浆；3)将所述复合玫瑰酱浆与脱水剂置于密封柜中，0～30℃干燥成型5～10d获得天然复合半固态玫瑰花酱。
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