[发明专利]一种果壳果核酒及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810547571.5 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108410650B | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 周建华;王璇;刘坤;李欣谕;刘海晴;王孟 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/06;A61K36/77;A61P3/10;C12R1/865 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 王志坤 |
| 地址： | 250014 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果壳果核酒，主要由一定药用和营养保健价值的酸角壳、酸角核、荔枝壳、荔枝核、桂圆壳、桂圆核为原料，果核经糊化、液化、糖化，与果壳浸提液一起经接种、主发酵、后发酵、离心、罐装、灭菌等，酿制出口感独特，外观呈现透亮橙红色的果壳果核酒。该酒具有较高的药用和营养保健价值，尤为适合对酒精度要求低的中老年群体。本发明在生产过程中不添加防腐剂，保存了原有的营养价值且易于人体吸收，显著改善了果壳果核原有的苦涩口感，产品具有独特的酒香气，口感清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果壳 果核 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
1.一种果壳果核酒，其特征在于，将酸角壳、酸角核、荔枝壳、荔枝核、桂圆壳、桂圆核混合后，不添加任何抑菌剂发酵而成。
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