[发明专利]一种具有稳血压功能的火锅底料的制备方法

摘要

本发明实施例公开了一种具有稳血压功能的火锅底料的制备方法，该火锅底料以牛油、糍粑辣椒、花椒、豆瓣、香料、冰糖、白酒、大葱、老姜和大蒜为原料，因此，该火锅底料同时具有麻、辣、鲜的特点，口感适中。与现有的火锅底料相比，本发明提供的火锅底料通过加入牛油，因此香味浓郁、口感纯正。同时，本发明制备的火锅底料辣而不燥、口感适中,并且加入茶叶和山楂，具有一定的稳血压功能效果，配合辣椒的还具有一定的除湿效果，适宜各地的具有不同饮食习惯的人食用。

主权项

1.一种具有稳血压功能的火锅底料的制备方法，其特征在于，包括如下重量份的原料：将牛油加热，得到热油，向所述热油中加入大葱，翻炒后捞出，得到第 一产品；向所述第一产品中加入豆瓣老姜，翻炒得到第二产品；向所述第二产品中加入大蒜翻炒得到第三产品；向所述第三产品中加入糍粑辣椒、香料，白酒，翻炒，得到第四产品；向所述第四产品中加入冰糖和花椒，翻炒，得到火锅底料；首先将牛油在大火下进行炼制，油呈明亮状态时，即可投入其他配料；此时，炼制温度约为170℃～185℃，炼制时间约为15分钟；其中，还优选 包括加入菜籽油、色拉油中的一种和几种，与牛油混合，炼制得到热油；将炼制好的热油降温至60℃，加入干菊花瓣和山楂片，打碎并与热油混合均匀，冷却，得到火锅底料。