[发明专利]一种百合啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810550713.3 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108753508A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王云峰;朱小旺 | 申请（专利权）人： | 贵州乔纳斯啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;C12C11/00 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于啤酒制备技术领域，尤其是一种百合啤酒及其制备方法，采用啤酒花、麦芽、百合、哈密瓜、复合淀粉、低聚半乳糖和水为原料，经过酶解、发酵、糊化、糖化、二次发酵、灭菌等工序处理制备成百合啤酒，其工艺简单，易于产业化生产了；该啤酒百合芳香和酒花香相互协调，营养价值高，口感清爽、微甜，杀口力强，无异杂味，适于多种人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 百合啤酒 制备 百合 啤酒花 麦芽 糖化 产业化生产 低聚半乳糖 二次发酵 复合淀粉 工序处理 口感清爽 啤酒制备 哈密瓜 灭菌 糊化 酶解 杂味 发酵 花香 食用 啤酒 人群 协调 | ||
【主权项】：
1.一种百合啤酒，其特征在于，原料以重量份计为：啤酒花40～60份、麦芽30～50份、百合15～25份、哈密瓜10～20份、复合淀粉5～10份、低聚半乳糖1～3份、水200～300份。
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