[发明专利]一种利用微波进行大豆灭酶的方法在审
| 申请号： | 201810552982.3 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108740707A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王俗新;王月阳 | 申请（专利权）人： | 镇江虎瑞生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/30 | 分类号： | A23L5/30 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212415 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用微波进行大豆灭酶的方法，先将大豆表面清洗干净，然后将表面烘干；再将大豆在通风的条件下进行微波初步灭酶处理；然后在大豆表面以喷雾形式喷洒水雾，最后进行二次微波灭酶处理，得到灭酶后的大豆。本发明提供的方法进行灭酶后能够很好的起到灭酶效果，其中对于大豆脂肪氧化酶起到了100%灭活，对于大豆脲酶起到了100%的灭活。 | ||
| 搜索关键词： | 灭酶 微波 大豆表面 大豆灭酶 灭活 大豆 大豆脂肪氧化酶 表面烘干 大豆脲酶 灭酶处理 喷雾形式 微波灭酶 水雾 喷洒 通风 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种利用微波进行大豆灭酶的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将大豆表面清洗干净，然后将表面烘干；步骤2，将步骤1处理后的大豆在通风的条件下进行微波初步灭酶处理；步骤3，在大豆表面以喷雾形式喷洒水雾，然后进行二次微波灭酶处理，得到灭酶后的大豆。
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