[发明专利]一种含有L-阿拉伯糖、木聚糖的面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201810553798.0 | 申请日： | 2018-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN108669170A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 刘新宇;胡展嘉 | 申请（专利权）人： | 益家元品实业（厦门）有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 厦门致群专利代理事务所(普通合伙) 35224 | 代理人： | 邓贵琴;刘兆庆 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有L‑阿拉伯糖、木聚糖的面包及其制备方法，该面包按质量份数比包括下列组分制成：高筋面粉490‑505份、白砂糖60‑80份、L‑阿拉伯糖3‑20份、木聚糖3‑99份、小麦麸皮250‑265份、燕麦片35‑45份、鱼肉粘浆25‑30份、酵母10‑12份、奶粉18‑20份、鸡蛋35‑42份、黄油48‑53份、牛奶27‑30份、盐5‑6份及水260‑275份。本发明通过添加L‑阿拉伯糖，可很大程度减少人体吸收蔗糖，降低过食蔗糖的危害。木聚糖的添加对于改善人们膳食结构的失衡、菌群的失调具有良性作用。本发明面包营养丰富，口感好，经常食用还具有一定的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 木聚糖 阿拉伯糖 面包 蔗糖 制备 白砂糖 燕麦片 保健功效 高筋面粉 人体吸收 膳食结构 小麦麸皮 质量份 黄油 酵母 菌群 奶粉 失调 鱼肉 鸡蛋 牛奶 失衡 食用 | ||
【主权项】：
1.一种含有L‑阿拉伯糖、木聚糖的面包，其特征在于：其按质量份数比包括下列组分制成：高筋面粉490‑505份、白砂糖60‑80份、L‑阿拉伯糖3‑20份、木聚糖3‑99份、小麦麸皮250‑265份、燕麦片35‑45份、鱼肉粘浆25‑30份、酵母10‑12份、奶粉18‑20份、鸡蛋35‑42份、黄油48‑53份、牛奶27‑30份、盐5‑6份及水260‑275份；所述小麦麸皮为经过微波焙烤的小麦麸皮。
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