[发明专利]一种速溶茶粉的气相爆破加工方法

摘要

本发明涉及一种速溶茶粉的气相爆破加工方法，步骤如下：⑴茶叶原料净选；⑵复水；⑶气相爆破：将复水后的茶叶置于气相爆破设备中，通入混合介质，在体系温度范围为20～200℃、压力范围为0.3～1.5MPa的状态下维持30s～30min后，瞬时泄压将物料爆出后收集，获得气相爆破茶叶；⑷干燥；⑸超微粉碎；⑹分级分离：取超微粉碎后粒径通过300目以上的茶粉，即得速溶茶粉。本发明方法生产所得到的速溶茶粉在常温水中可快速溶解，溶解性提高，所得到的茶饮料具有茶叶原有的风味，香气浓郁，不易沉淀，而且活性物质和滋味成分含量增加，工艺过程绿色、节能、环保，原料利用率高，适合工业化生产。

主权项

1.一种速溶茶粉的气相爆破加工方法，其特征在于：步骤如下：⑴茶叶原料净选：将待加工的茶叶或茶叶加工副产物予以筛选，去除各种杂质，以水洗净，去除灰尘及残留农药；⑵复水：将净选后的茶叶原料调节至水分含量20％～100％；⑶气相爆破：将复水后的茶叶置于气相爆破设备中，通入饱和水蒸气、过热蒸汽、N2、CO2中单一气相介质或两种以上的混合介质，在体系温度范围为20～200℃、压力范围为0.3～1.5MPa的状态下维持30s～30min后，瞬时泄压将物料爆出后收集，获得气相爆破茶叶；⑷干燥：采用热风干燥调节气相爆破茶叶含水率至10％以下；⑸超微粉碎：将干燥后气相爆破茶叶进行超微粉碎处理；⑹分级分离：取超微粉碎后粒径通过300目以上的茶粉，即得速溶茶粉。