[发明专利]一种降血脂茶油的制备方法

摘要

本发明公开的一种降血脂茶油的制备方法，涉及食用油脂加工技术领域，是由金枪鱼、三文鱼、玉米、红枣肉、何首乌、山楂、大蒜、辣椒、芹菜、西兰花和山茶籽制备而成，其制备方法包括以下步骤：备料、预处理、毛茶油I制备、毛茶油II制备、毛茶油III制备、混合毛茶油制备、碱洗混合毛茶油制备、树脂过滤、处理茶油制备I、处理茶油制备II、降血脂茶油制备；具有营养价值较高、且能降低血脂等特点，其降血脂茶油，适合于血脂较高的人群食用，也可作为保健食用油脂供普通的中老人群食用；其制备方法，既可用于制备降血脂茶油，也可用于制备降血脂菜籽油或其它的降血脂食用油脂。

主权项

1.一种降血脂茶油的制备方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：其制备方法如下：A、备料：按重量份称取上述原料，分别备用；B、预处理：a、将金枪鱼、三文鱼清洗干净，晾干或晒干，控制水分含量在1‑8％，备用；b、将玉米、红枣肉、何首乌、山楂洗净；玉米晒干，控制水分含量在5‑15％；红枣肉、何首乌、山楂晒干或阴干或低温烘干，控制水分含量在10‑15％，备用；c、将大蒜、辣椒、芹菜、西兰花洗净；大蒜晒干，辣椒、芹菜、西兰花晒干或烘干，控制水分含量在1‑5％；再将干燥后的大蒜、辣椒、芹菜、西兰花粉碎成1‑6nm的细粉，分别备用；d、将山茶籽洗净，晒干或阴干或低温烘干，控制水分含量在1‑3.5％，备用；C、毛茶油I制备：取备用的、30‑50％重量的山茶籽，与干燥后的金枪鱼、三文鱼混合，在1‑12℃下压榨处理，得混合压榨的毛茶油I，备用；D、毛茶油II制备：取备用的、15‑35％重量的山茶籽与备用的玉米、红枣肉、何首乌、山楂混合，在1‑12℃下压榨处理，得混合压榨的毛茶油II，备用；E、毛茶油III制备：将剩余的山茶籽在1‑12℃下压榨处理，得毛茶油，将该毛茶油投入反应罐中，一边加温、一边加入备用的大蒜、辣椒、芹菜、西兰花细粉，并将温度逐渐加热至100‑150℃，按逆时针方向全程搅拌，进行浸泡提取3‑6小时，冷却至室温后过滤，收集滤出的茶油；再将滤出的茶油在1‑10℃下冷藏8‑12小时，除去底部析出的沉淀，再用同重量的40‑80℃温水洗1‑2次，分离，收集油层，得毛茶油III，备用；F、混合毛茶油制备：将备用的毛茶油I、毛茶油II及毛茶油III混合，投入微波震荡器中，处理10‑50min，得匀化的混合毛茶油，备用；G、碱洗混合毛茶油制备：按占混合毛茶油重量1‑10％的量，向备用的混合毛茶油中加入浓度为0.5‑2.4％的碱溶液，在常温下搅拌处理10‑30小时，得碱洗混合毛茶油，备用；H、树脂过滤：将备用的碱洗混合毛茶油经已处理好的极性大孔树脂过滤，控制流速为10‑30L/h，收集过滤后的茶油，得过滤茶油，备用；I、处理茶油制备I：将备用的过滤茶油经混合吸附柱过柱处理，控制速度为20‑60L/h，收集滤出的茶油，得处理茶油I，备用；所述的混合吸附柱是由中性活性炭、硅胶、海藻泥按2∶1∶0.5的比例混合而成；J、处理茶油制备II：将纯化水和体积浓度为95％以上的食用乙醇按5∶2的比例混合，成为乙醇溶液；再将乙醇溶液按照2∶1的比例加入到备用的处理茶油I中，并按顺时针方向搅拌2‑4小时，再静置4‑8小时，然后放入冷库中，在1‑4℃下放置，待不出现沉降物为止，分离过滤，得处理茶油II，备用；K、降血脂茶油制备：将备用的处理茶油II在1.0‑3.5Mpa压力下，经反渗透装置超滤，得降血脂茶油。