[发明专利]一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种促进泌乳及产妇康复的营养食品及其生产方法，属于营养食品加工领域。以猪脚、花生仁为主要原料，辅以红糖、蜂蜜、干黄花菜、干丝瓜、甲鱼、白芝麻、枸杞子、生姜、红枣、当归、红曲米，采用组织疏松嫩化处理及粒度调整变温高效浸提、分离、调配、均质、杀菌等现代先进食品加工技术，最大限度提取原料中天然营养成分，同时赋予其优良的风味。本发明产品富含蛋白质、碳水化合物、植物多糖、矿物质等营养素，口感舒适，滋味优美，风味独特，适合妇女产后康复食用，具有促进泌乳功能，有利于母婴健康；所用原料均为药食兼用原料，产品天然、安全、营养，长期食用有益健康，无任何毒副作用。

主权项

1.一种促进泌乳及产妇康复的营养食品，其特征在于，是由下列质量份的原料和步骤得到的：鲜猪脚30～40份，花生仁20～25份，红糖10～18份，蜂蜜5～12份，干黄花菜6～12份，干丝瓜5～12份，甲鱼5～12份，白芝麻3～8份，枸杞子2～6份，生姜1～5份，红枣1～5份，当归1～4份，红曲米1～4份，甘草1～3份；步骤如下：（一）动物性原料组织疏松嫩化处理及粒度调整来自非疫区的健康甲鱼除去泄殖腔，清理干净，通过破碎机破碎成粒度3～5mm的颗粒料，然后按料水比1∶（3～7）加水调匀，通过胶体磨匀浆处理得到粒度1～2.5mm的浆料，备用；来自非疫区干净猪脚整理，处理方法同甲鱼；按上述处理的浆料的5～10%加入柠檬酸冰糖粉混合物，搅拌均匀，柠檬酸冰糖粉混合物中柠檬酸含量为冰糖粉的0.2～0.6%，然后置于0～10℃条件下软化嫩化处理20～48h，备用；（二）植物性成分组织软化及粒度调整红枣去核备用，干黄花菜、干丝瓜15℃以下冷水喷淋后放置2～4h至完全复水软化后，除去根部及霉烂的不可食部分，加入花生仁、白芝麻、枸杞子、生姜、去核红枣、当归、红曲米、甘草混合均匀，搓擦柔化、碾压破碎得到可全部通过20～40目孔径筛的颗粒物料，加入干基物料总质量5～10倍水，40～50℃浸渍软化嫩化处理40～60min，备用；（三）变温高效浸提将步骤（一）、（二）处理的物料混合均匀于60～80℃条件下真空浸提10～12h，然后转入80～98℃真空浸提1～2h，上述真空浸提过程中：真空度以绝对压力表示均为100～101KPa，搅拌速率10～15转/min，搅拌时间5～10 min，搅拌间歇时间为15～20min；（四）固液分离、调配、均质、杀菌将经步骤（三）得到的混合物固液分离，得到可全部通过300～400目的分离液，备用；将红糖、蜂蜜混合配制成浓度70～85%混合糖液，300～400目过滤除杂后与上述分离液混合、搅拌均匀，25～50MPa、40～50℃条件下进行均质处理，然后在125～135℃、4～15s条件下进行杀菌处理，然后迅速冷却至35℃，进行无菌罐装封口，即为所得营养食品。