[发明专利]一种提高生姜腌制品口感的方法在审
| 申请号： | 201810574324.4 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108719891A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 苏义海 | 申请（专利权）人： | 铜陵白姜发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高生姜腌制品口感的方法，包括：将玉米胚芽蛋白、聚山梨酯、去离子水混合，室温搅拌，升温继续搅拌，加入微晶纤维素、草酸，调节温度搅拌，调节体系pH值为8‑8.8，加入重组鱼腥藻脂肪氧合酶，调节温度搅拌，喷雾干燥得到第一物料；将金盏菊、蒲公英、扁豆、莱菔子、佛手、麦芽、白芝麻、益母草混合，破碎，加水浸泡，过滤，胶体磨，加入酶制剂混合得到第二物料；将去皮干姜、第二物料、第一物料、食盐、白砂糖、水混合均匀，密封，灭菌，冷却至室温，静置得到生姜腌制品。本发明所得生姜腌制品酸甜适中，香脆爽口，常食可以健脾开胃，增加食欲，助消化、生津利尿、逐淤导滞，还有保健、美容、防病治病、延年益寿的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 生姜 制品口感 白砂糖 助消化 扁豆 草酸 佛手 麦芽 玉米胚芽蛋白 水混合均匀 微晶纤维素 脂肪氧合酶 防病治病 加水浸泡 健脾开胃 聚山梨酯 喷雾干燥 去离子水 室温搅拌 延年益寿 蒲公英 白芝麻 胶体磨 金盏菊 莱菔子 酶制剂 益母草 鱼腥藻 灭菌 干姜 利尿 去皮 生津 逐淤 食欲 密封 过滤 冷却 破碎 食盐 美容 | ||
【主权项】：
1.一种提高生姜腌制品口感的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将玉米胚芽蛋白、聚山梨酯、去离子水混合，室温搅拌，升温继续搅拌，加入微晶纤维素、草酸，调节温度搅拌，调节体系pH值为8‑8.8，加入重组鱼腥藻脂肪氧合酶，调节温度搅拌，喷雾干燥得到第一物料；S2、将金盏菊、蒲公英、扁豆、莱菔子、佛手、麦芽、白芝麻、益母草混合，破碎，加水浸泡，过滤，胶体磨，加入酶制剂混合得到第二物料；S3、将去皮干姜、第二物料、第一物料、食盐、白砂糖、水混合均匀，密封，灭菌，冷却至室温，静置得到生姜腌制品。
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