[发明专利]一种新型抹茶酱及其制备方法及应用在审
| 申请号： | 201810576201.4 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108813547A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 万景红;邵胜荣;沈炜;杨娜;孙俊;蔡彦;程文龙 | 申请（专利权）人： | 绍兴御茶村茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/10;A23L29/238;A23L3/3517;A23P10/35 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 李亦慈;唐银益 |
| 地址： | 312037*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型抹茶酱及其制备方法及应用，内容物按照重量份包括以下组分：抹茶粉1‑10份，基质油60‑98份，乳化剂1‑3份，亚麻籽胶0.5‑3份，MCT表面张力小，对各种化合物都有很好的互溶性。所以本发明中的基质油主要以中链脂肪酸为主，其目的就是在不加任何护色剂、防腐剂等的情况下，保持抹茶的天然色泽及特有的海苔香气，并且稳定性好，延长货架期，在0～4℃的储存条件下保质期可以长达10个月。 | ||
| 搜索关键词： | 抹茶 基质油 制备 中链脂肪酸 储存条件 天然色泽 亚麻籽胶 防腐剂 护色剂 互溶性 货架期 内容物 乳化剂 重量份 保质期 海苔 香气 应用 | ||
【主权项】：
1.一种新型抹茶酱，其特征在于，内容物按照重量份包括以下组分：抹茶粉1‑10份，基质油60‑98份，乳化剂1‑3份，亚麻籽胶0.5‑3份。
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