[发明专利]一种鸭肥肝微胶囊及其制备方法有效
| 申请号： | 201810584206.1 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108740807B | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王宝维;秦鹏飞;王先明;孙京新;李承颖;葛文华;张名爱 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学;重庆金万食品有限责任公司;青岛慧和生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L29/25;A23L5/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京识然知识产权代理事务所(普通合伙) 11975 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 266109*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的是提供一种鸭肥肝微胶囊的制备方法，包括有芯材和壁材，其特征在于，所述的芯材为鸭肥肝全肝浆液，选用的壁材为为明胶和阿拉伯胶混合物，具有良好的乳化特性和成膜性；提高了微胶囊包埋率。选用壳聚糖充当被膜剂，能粘附于芯材表面，实施芯材微胶囊包被时可增强抗张强度、耐水性、耐破度，加工时不易破碎。本发明鸭肥肝微胶囊有效防止在制备过程中不饱和脂肪酸的损耗，其稳定性及方便性均得到一定提高，产品的货架期大大延长。芯材和壁材分别采用超声波处理，使壁材更易溶解于水中，从而减少了冷冻干燥时间。该技术填补了鸭肥肝包埋技术研究领域的空白，对拓宽鸭肥肝利用市场具有重要社会和经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭肥肝 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鸭肥肝粉微胶囊，其特征在于，所述的鸭肥肝粉微胶囊是由如下的方法制备的：1)乳化液的制备：将芯材鸭肥肝全肝浆液充分混合溶解于壁材溶液中制成乳化液，调节乳化液pH值和温度进行乳化；所述的壁材为明胶和阿拉伯胶水溶液，且乳化液加入烷基葡萄糖苷；2)真空冷冻干燥处理：将乳化液预冷后放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥完成鸭肥肝粉微胶囊的制备。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛农业大学;重庆金万食品有限责任公司;青岛慧和生物科技有限公司，未经青岛农业大学;重庆金万食品有限责任公司;青岛慧和生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810584206.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种速食五宝鸡
- 下一篇：一种休闲即食猪舌制品的配方及制作方法
