[发明专利]一种花蜜香型红金针茶的制备方法

摘要

本发明属于茶叶加工工艺技术领域,具体涉及一种花蜜香型红金针茶的制备方法，步骤包括：1)采摘鲜叶；2)晒青；3)萎凋；4)滚炒；5)发酵；6)理条；7)初烘；8)足干；9)复焙火。本发明通过改善工艺，解决了细胞破碎率和竖立之间的矛盾问题，使红金针茶在浸泡时能竖立在杯中；本发明所公开的制备方法能够使鲜叶细胞足够破损，使得茶叶产品叶底红亮，滋味甜醇，解决了金针茶叶底不红的问题；此外，本发明所提供的制备方法所制得的茶叶产品，其香气有花蜜香，解决了针型红茶香气低沉的问题。

主权项

1.一种花蜜香型红金针茶的制备方法，其特征在于，步骤如下：1)采摘鲜叶：鲜叶嫩度为单芽头；2)晒青：将采回的鲜叶置于干净、通风的竹筛上，利用日光进行晒青；3)萎凋：把步骤2)所得鲜叶放入室内摊开进行萎凋，至茶叶含水量为62～65％；4)滚炒：将萎凋叶放进滚炒机，使茶叶细胞破碎；5)发酵：采用发酵机发酵；6)理条：采用理条机加温做条；7)初烘：采用焙烘机，至茶叶含水量为28‑35％；8)足干：烘干机烘干，至茶叶含水量≤6％，得成品茶叶；9)复焙火：10‑15天后复焙火一次，采用烘干机复焙。