[发明专利]一种冷吃掌中宝食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810590157.2 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108902766A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 袁先铃;袁玉梅;刘永明;叶阳;杨雷;陈崇艳;彭先杰;唐小曼 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院;四川原味卓品生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制备领域，公开了一种冷吃掌中宝食品及其制备方法，其冷吃掌中宝食品由掌中宝200g、葱5g～8g、姜5g～8g、蒜5g～8g、魔鬼辣5g～8g、辣椒25g～30g、盐3g～5g、花椒5g～9g、白糖1g～3g、酱油5g～9g、鸡精0.5g～1g、味精0.5g～1g、料酒5g～8g、八角5g～8g和植物油120g～150g组成。本发明通过添加辣椒籽赋予了冷吃掌中宝辣椒籽特有的香味；并且通过控制炒制时间的方式，控制产品的水分活度，起到延长货架期的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒籽 制备 植物油 食品制备 水分活度 货架期 白糖 炒制 鸡精 料酒 花椒 八角 味精 酱油 辣椒 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种冷吃掌中宝食品，其特征在于，所述冷吃掌中宝食品由掌中宝200g、葱5g～8g、姜5g～8g、蒜5g～8g、魔鬼辣5g～8g、辣椒25g～30g、盐3g～5g、花椒5g～9g、白糖1g～3g、酱油5g～9g、鸡精0.5g～1g、味精0.5g～1g、料酒5g～8g、八角5g～8g和植物油120g～150g组成。
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