[发明专利]一种预防老年痴呆的功能性食品及其制作方法

摘要

本发明涉及一种预防老年痴呆的功能性食品及其制作方法，属于食品加工技术领域。一种具有预防老年痴呆功效的食品，原料包括重量百分比如下的各组分:亚麻籽仁40～65％、天麻3～8％、龙眼干6～8％、远志5～15％、益智仁4～8％、银杏叶提取物1.5～4.0％、葡萄籽提取物3～5％、硒酵母0.1～0.3％、锌酵母2～5％、乳酸镁5～8％、维生素B 3～6％、乙酰胆碱1～3％。本发明的目的是在亚麻籽仁基础上搭配其他中药材和多种维生素、矿物质，发挥各组分的协同作用，并通过特殊的提取、制备手段生产出一种安全无毒、无副作用的预防老年痴呆的功能性食品，具有延缓大脑细胞衰老，提高记忆力，预防老年痴呆作用。

主权项

1.一种预防老年痴呆的功能性食品的制作方法，其特征是以亚麻籽仁、天麻、龙眼干、远志、益智仁、银杏叶提取物、葡萄籽提取物、硒酵母、锌酵母、乳酸镁、维生素B、乙酰胆碱为原料，经如下工艺步骤制备而成：1)亚麻籽仁水溶粉制备：1.1)将所述的亚麻籽仁与水按1：1.25的质量比混合，然后加入蔗糖脂在高速磨碎机中磨碎成浆液备用；1.2)将步骤1.1的浆液经过滤、胶体磨高压均质研磨，获得超细乳状液；1.3)将步骤1.2得到的超细乳状液在喷雾干燥机下干燥即得到超细水溶亚麻籽仁粉末；2)天麻水溶粉制备：2.1)将所述的天麻在水中浸泡，取出，切块，然后在高速磨碎机中磨碎成浆液备用；2.2)将步骤2.1的经过滤、胶体磨高压均质研磨，获得超细乳状液；2.3)将步骤2.2得到的超细乳状液在喷雾干燥机下干燥即得到超细天麻水溶粉末；3)龙眼干、远志、益智仁水溶粉制备：将所述的龙眼干、远志、益智仁分别加入1～5倍质量的水，在多功能食品蒸煮锅中加热至60～100℃，保温40～60分钟，提取上层清液作为提取液，提取液经板框过滤，滤液经浓缩，喷雾干燥获得龙眼干、远志、益智仁水溶粉；4)预防老年痴呆的功能性食品的制备：4.1)将制备的亚麻籽仁水溶粉，天麻水溶粉及远志、龙眼干、益智仁水溶粉以及购买的银杏叶提取物、葡萄籽提取物置入多维混合机混合20～30分钟；4.2)将硒酵母、牛磺酸、锌酵母、乳酸镁、维生素B、乙酰胆碱置入台式5升小型混合机混合5～10分钟，然后取出转移至步骤4.1的多维混合机中，继续混合25～30分钟，取出分装即成本品。