[发明专利]一种木瓜的贮藏保鲜方法

摘要

本发明公开了一种木瓜的贮藏保鲜方法，包括如下步骤：采摘、清洗、保鲜液浸泡、制备包装袋、包装、冷藏；其中保鲜液由0.1‑0.3份青鲜素、10‑20份乙醇、2‑5份透明质酸钠、3‑5份南艾蒿提取物、1‑3份牛蒡叶提取物、100‑150份水组成。本发明提供的木瓜的贮藏保鲜方法能够显著抑制病菌的生长，降低木瓜果实的腐烂率，减少水分损失，保持了较高的果实硬度和可溶性固体含量，有效的延长了木瓜的贮藏期，此外，本发明中所用到的保鲜原料均为天然原料或食品级的安全原料，不会带来食品安全问题，具备广泛的应用前景。

主权项

1.一种木瓜的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，采摘：采收表面出现1‑2条浅黄色条纹的木瓜果实，采摘后及时运至冷凉处，剔除机械伤害果实和残次果实，得到新鲜木瓜；步骤2，清洗：将步骤1中新鲜木瓜用质量浓度为1％的次氯酸溶液清洗后取出，再用质量浓度为0.5％的碳酸氢钠溶液清洗，清洗完毕后取出晾干；步骤3，保鲜液浸泡：将步骤2中清洗过的木瓜在保鲜液中浸泡3‑5min，浸泡完毕后捞起晾干；其中，所述保鲜液由以下重量份数的组分配制而成：青鲜素0.1‑0.3份、乙醇10‑20份、透明质酸钠2‑5份、南艾蒿提取物3‑5份、牛蒡叶提取物1‑3份、水100‑150份；步骤4，制备包装袋：将高锰酸钾与活性炭按照1：3的质量比混合后研磨成粉，过100目筛，得到混合粉；将混合粉与质量浓度为1％的黄原胶水溶液按照1：1.5的质量比混合均匀，得到吸收原料；用毛刷将吸收原料均匀涂布于包装纸上，形成连续的涂布层，然后将滤纸贴合于已完成涂布的包装纸上，得到双层吸收纸；将双层吸收纸干燥后按照木瓜大小做成包装袋，并在包装袋上开设多个孔直径为0.05mm的透气小孔；步骤5，包装、冷藏：将步骤3中用保鲜液浸泡后的木瓜装入步骤4的包装袋中，然后放入冷库中冷藏，冷藏温度为5‑8℃。