[发明专利]一种山楂板栗脆皮球及其制备方法在审
| 申请号： | 201810596444.4 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN108887623A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 刘素稳;常学东;由璐;赵艳雪;郑国勇 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 066000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂板栗脆皮球及其制备方法，其中制备方法如下：取山楂果、山药、板栗洗净、蒸制、冷冻干燥、超微粉碎，按比例配糖混合，真空膨化得到山药板栗脆皮球。本发明公开的制备工艺操作简便，对原料中酚类物质的营养耗损小。本发明制备的山楂板栗脆皮球口感酥脆，山楂、板栗与山药搭配口味独特、营养均衡，兼有食用和保健功能，能够满足人们对食品品质的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 山楂 皮球 制备 山药 酥脆 保健功能 超微粉碎 酚类物质 食品品质 营养均衡 真空膨化 制备工艺 洗净 蒸制 搭配 口味 食用 | ||
【主权项】：
1.一种山楂板栗脆皮球，其特征在于，所述山楂板栗脆皮球由山楂果、板栗、山药、白砂糖组成，原料的重量份为：山楂果粉2‑2.5份、板栗粉1‑1.5份、山药3‑4份、白砂糖0.4‑0.5份。
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