[发明专利]一种川味麻辣即食魔芋素鱿鱼及其加工方法在审
| 申请号： | 201810600063.9 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN108902817A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张志;程安定;徐雷雷 | 申请（专利权）人： | 安徽辣魔王食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 杨俊达 |
| 地址： | 235232 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种川味麻辣即食魔芋素鱿鱼及其加工方法，其原料按重量份如下：魔芋素鱿鱼100份、食盐3.1份、白砂糖1.8份、谷氨酸钠1.4份、5`‑呈味核苷酸二钠0.1份、柠檬酸0.03份、D‑异抗坏血酸钠0.1份、青花椒粉0.4份、满天星辣椒粉0.6份、二荆条辣椒粉0.3份、新一代辣椒粉0.3份、豆瓣酱0.6份、桂皮粉0.1份、生姜粉0.2份、草果粉0.1份、八角粉0.15份、山奈粉0.08份、大豆油7份。本发明的魔芋素鱿鱼，营养健康，开袋即食，携带方便，适合各种饮食搭配，采用青花椒粉、满天星辣椒粉、二荆条辣椒粉、新一代辣椒粉、桂皮粉、生姜粉、八角粉和山奈粉制作大料粉，使魔芋素鱿鱼的麻辣口感更好，更加适合喜欢麻辣口味的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒粉 魔芋 鱿鱼 八角粉 桂皮粉 满天星 青花椒 山奈粉 生姜粉 新一代 川味 即食 荆条 白砂糖 大豆油 呈味核苷酸二钠 异抗坏血酸钠 柠檬酸 谷氨酸钠 开袋即食 携带方便 饮食搭配 营养健康 草果粉 豆瓣酱 重量份 加工 食盐 口味 人群 制作 | ||
【主权项】：
1.一种川味麻辣即食魔芋素鱿鱼，其特征在于，其原料按重量份如下：魔芋素鱿鱼100份、食盐3.1份、白砂糖1.8份、谷氨酸钠1.4份、5`‑呈味核苷酸二钠0.1份、柠檬酸0.03份、D‑异抗坏血酸钠0.1份、青花椒粉0.4份、满天星辣椒粉0.6份、二荆条辣椒粉0.3份、新一代辣椒粉0.3份、豆瓣酱0.6份、桂皮粉0.1份、生姜粉0.2份、草果粉0.1份、八角粉0.15份、山奈粉0.08份、大豆油7份。
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