[发明专利]一种无水酸笋的加工方法在审
| 申请号： | 201810600270.4 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN108967966A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 庄春友 | 申请（专利权）人： | 黔西南州林晨黔一农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 贵阳索易时代知识产权代理事务所(普通合伙) 52117 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及芦笋加工技术领域，具体涉及一种无水酸笋的加工方法。所述无水酸笋以鲜芦笋与调料品为加工原材料，将鲜芦笋去皮、五分蒸制后切条，再调料品按100:3～5的比例混匀后腌制过夜，过滤后放入发酵罐中，密封后放入防水袋中，再送进荷叶茂盛的荷花池里进行荷塘发酵，让芦笋在深沉荷花池中缓慢发酵，结合深沉荷花池水较冰的特性和茂密荷叶的遮阳效果，让芦笋在发酵过程中慢慢变得冰凉，且冰凉效果深入芦笋内部，使得加工出的芦笋酸笋冰凉爽口，口味香醇，特别适合炎热夏季作凉菜食用，具有良好的降暑效果，且还具有解酒功效。 | ||
| 搜索关键词： | 芦笋 无水酸 发酵 调料品 荷花池 鲜芦笋 放入 荷叶 加工 加工技术领域 加工原材料 凉菜 发酵过程 防水袋 腌制 池水 混匀 解酒 切条 去皮 送进 酸笋 遮阳 蒸制 密封 过滤 荷花 口味 食用 | ||
【主权项】：
1.一种无水酸笋的加工方法，其特征在于，所述无水酸笋以鲜芦笋与调料品为加工原材料，鲜芦笋与调料品的加工比例为100:3～5。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黔西南州林晨黔一农业发展有限公司，未经黔西南州林晨黔一农业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810600270.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：菊花糕及其制备方法
- 下一篇：一种乳酸菌腌制酸豆角的制作方法
