[发明专利]一种制饼用肉酱以及采用该肉酱制作肉饼的方法

摘要

本发明公开了一种制饼用肉酱以及采用该肉酱制作肉饼的方法，属于食品加工技术领域，所述制饼用肉酱，包括以下重量份的原料：五花肉沫220‑270份、生姜40‑60份、鸡精7‑11份、火锅鲜味王复合调味品4‑6份、食用盐5‑9份、白糖3‑7份、辣椒面3‑5份、鲜香王油脂粉精1‑2份、猪肉香精1‑2份、花椒面1‑2份、蒜头粉调味品1‑2份。所述肉饼的制作方法包括肉酱制备、红油制备以及肉饼制备三个步骤。本发明提供的肉酱口味独特，通过烘烤制成的肉饼油而不腻，口感柔和，鲜香可口。

主权项

1.一种制饼用肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：五花肉沫220‑270份、生姜40‑60份、鸡精7‑11份、火锅鲜味王复合调味品4‑6份、食用盐5‑9份、白糖3‑7份、辣椒面3‑5份、鲜香王油脂粉精1‑2份、猪肉香精1‑2份、花椒面1‑2份、蒜头粉调味品1‑2份。