[发明专利]一种柑桔冻干果片衍生制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810618019.0 | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN110353205A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 蔡晓鹏;吕双雁 | 申请（专利权）人： | 蔡晓鹏;吕双雁 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100078 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及柑桔加工领域，公开了一种柑桔冻干果片（果穗）及其制备（冷制）方法，包括选原料、真空脱水、筛选分级、低温粉碎、制粒、灭菌等过程。本发明柑桔冻干果片（果粉、颗粒粉）可即食，也可用冷或热液体冲调饮服，使用十分便利。柑桔冻干果片（果粉、颗粒粉）的制备方法中没有化学工艺，高温灭酶熟化工艺；采用低温冷冻干燥工艺，最大程度地保留了成熟柑桔的原生态和营养成份，制成的柑桔颗粒的纯度高达99%（1%为粘接物），果片状和粉剂纯度高达100%；本发明柑桔冻干果片（果粉、颗粒粉）及衍生胶囊、片剂的内容物保留了成熟的柑桔果所具有的酸甜度适口、果色橙黄以及果香浓郁特质，具有营养益生功效。 | ||
| 搜索关键词： | 柑桔 干果 果粉 制备 低温冷冻干燥 最大程度地 低温粉碎 高温灭酶 化学工艺 筛选分级 营养成份 真空脱水 粉剂 柑桔果 内容物 热液体 酸甜度 原生态 粘接物 灭菌 保留 冲调 果色 果穗 果香 即食 可用 熟化 制粒 成熟 胶囊 便利 加工 | ||
【主权项】：
1.一种柑桔冻干果片，其特征在于以成熟的柑桔果为原料，制成果瓣状、颗粒状、粉末状及片剂、胶囊剂。
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